Respectez les traditions pour la cuisson de votre tajine grâce au brasero dit KANOUN

Le brasero est indispensable dans la cuisine traditionnelle marocaine. C’est un peu le barbecue marocain sauf que son utilisation ne se limite pas uniquement aux grillades, mais aussi à la cuisson des plats traditionnels tels que le tajine et le couscous. En effet, jusqu’à l’introduction des cuisinières, toutes les préparations culinaires cuisaient sur le brasero, y compris celles qui nécessitaient un temps de cuisson plus long comme les tajines et les autres plats marinés.

brasero-terre-cuite

Appelé en Arabe : Al Majmar, il est facile à utiliser car il vous suffit de placer au fond une bonne quantité de morceaux de charbon de bois, une fois que ces derniers commencent à bien prendre feu, dispersez les morceaux en les cassant en petits morceaux afin d’équilibrer la chaleur de tous côtés.

Vous pouvez choisir entre plusieurs Braseros :

– Petit brasero, Ø : 18 cm, hauteur: 12 cm adapté à un tajine de 21.5 cm.
– Grand brasero, Ø : 32.5 cm, hauteur: 19.5 cm ou 36 cm pour un grand tajine de 29cm ou 34 cm.

Conseil d’utilisation :

Comme il est fabriqué en terre cuite, il est préférable pour renforcer sa résistance à la chaleur, de le laisser tromper 24h dans l’eau puis le faire sécher 24h avant sa première utilisation. (Conseil valable aussi pour tout récipient en terre cuite destiné au contact avec le feu).

Nous vous conseillons une utilisation exclusivement extérieure.

 

5 commentaires

  1. bonjour, pourriez vous m indiquer le site où je pourrais acheter le modèle en photo ci dessus
    merci
    cordialement
    MME PILLONS SYLVIE

    • Bonjour,

      Le Kanoun est disponible sur le site Aménager-Ma-Maison.com, cliquez sur le lien suivant: KANOUN, afin d’accéder directement au produit.
      Cordialement

  2. Voilà donc un bon article, bien passionnant. J’ai beaucoup aimé et n’hésiterai pas à le recommander, c’est pas mal du tout ! Elsa Mondriet / june.fr

  3. Voilà donc un bon article, bien passionnant. J’ai beaucoup aimé et n’hésiterai pas à le recommander, c’est pas mal du tout ! Elsa Mondriet / june.fr

  4. Voilà donc un bon article, bien passionnant. J’ai beaucoup aimé et n’hésiterai pas à le recommander, c’est pas mal du tout ! Elsa Mondriet

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